Sumbarkita – Lamang, atau lebih dikenal dengan lemang di beberapa daerah, adalah makanan tradisional khas Minangkabau yang terbuat dari beras ketan dan dimasak dalam bambu yang dilapisi daun pisang.
Makanan ini memiliki sejarah dan keunikan yang khas, yang menjadikannya salah satu warisan budaya kuliner yang penting di Sumatera Barat.
Lamang telah menjadi bagian dari budaya kuliner Minangkabau selama berabad-abad. Makanan ini sering disajikan dalam berbagai acara adat dan perayaan, seperti pesta pernikahan, upacara adat, dan perayaan hari besar keagamaan.
Tradisi memasak lamang dalam bambu dipercaya berasal dari kebiasaan masyarakat Minangkabau yang hidup di dataran tinggi dan hutan, di mana bambu dan daun pisang mudah ditemukan.
Keunikan Lamang
1. Proses Pembuatan
– Bambu dan Daun Pisang: Lamang dimasak dalam batang bambu yang dilapisi dengan daun pisang. Penggunaan bambu memberikan aroma dan rasa yang khas pada lamang, sementara daun pisang mencegah nasi ketan menempel pada bambu.
– Penggunaan Beras Ketan: Beras ketan, yang memiliki tekstur lengket dan kenyal, digunakan sebagai bahan utama. Ini memberikan lamang tekstur yang unik dan berbeda dari nasi biasa.