Sumbarkita – Kue Sangko adalah salah satu kuliner tradisional khas Minangkabau, Sumatera Barat (Sumbar) yang mungkin kurang dikenal di luar wilayah tersebut namun memiliki daya tarik tersendiri bagi mereka yang mencintai makanan tradisional.
Berikut beberapa fakta menarik tentang kue Sangko:
1. Bahan Dasar dan Rasa
– Kue Sangko dibuat dari campuran tepung beras ketan dan kelapa parut yang telah disangrai.
– Rasa manisnya berasal dari gula merah atau gula aren yang dicampur ke dalam adonan, memberikan cita rasa khas yang gurih dan manis.
2. Proses Pembuatan
– Proses pembuatan kue Sangko memerlukan kesabaran dan ketelitian. Tepung beras ketan harus diayak dan dicampur dengan kelapa parut yang telah disangrai hingga berwarna kecoklatan dan harum.
– Adonan kemudian dicetak dalam bentuk tertentu, biasanya persegi atau bulat pipih, dan dibiarkan hingga mengeras.
3. Tekstur dan Penampilan
– Kue ini memiliki tekstur yang agak keras di luar namun lembut di dalam. Warnanya cenderung kecoklatan karena pengaruh gula merah dan kelapa sangrai.
4. Waktu dan Kesempatan Penyajian
– Kue Sangko sering disajikan pada acara-acara adat, perayaan keluarga, dan hari-hari besar keagamaan. Kue ini juga menjadi bagian dari hidangan saat upacara pernikahan dan acara adat lainnya.
