Sumbarkita — Wali Kota Padang, Fadly Amran, menegaskan komitmennya untuk mengoptimalkan Sentra Rendang yang berada di kawasan Lubuk Buaya, Kecamatan Koto Tangah, sebagai rumah wirausaha bagi pelaku industri kecil menengah (IKM).
Menurut Fadly, Sentra Rendang memiliki potensi besar tidak hanya sebagai pusat produksi kuliner khas Minangkabau, tetapi juga sebagai tempat pelatihan, pembelajaran, dan inkubasi bisnis. Ia mengatakan bahwal hal itu sejalan dengan Program Unggulan Pemko Padang, “UMKM Naik Kelas”.
“Sentra Rendang harus menjadi pusat pengembangan produk kuliner dari hulu ke hilir, dari produksi yang higienis, pengemasan menarik, hingga strategi pemasaran digital,” ujar Fadly di hadapan awak media saat meninjau Sentra Rendang, Senin (19/5).
Fadly mengungkapkan bahwa keberadaan Sentra Rendang selama ini belum difungsikan secara optimal. Oleh karena itu, katanya, Pemerintah Kota Padang akan melakukan revitalisasi fungsi dan manajemen fasilitas tersebut agar bisa menjadi tempat pembinaan bagi IKM, khususnya pelaku usaha kuliner rendang.
“Insyaallah seluruh fasilitas, termasuk rumah kemasan yang dibangun di kawasan Sentra Rendang ini dapat beroperasi pada September 2025. Semoga manfaatnya bisa dirasakan oleh seluruh masyarakat, sekaligus menambah pendapatan asli daerah (PAD) Kota Padang,” tuturnya.
Sementara itu, Kepala Dinas Tenaga Kerja dan Perindustrian (Disnakerin) Kota Padang, Ferry Erviyan Rinaldy, menjelaskan bahwa sarana dan prasarana saat ini sudah tersedia dan siap beroperasi. Namun, pihaknya masih menunggu regulasi dari pemerintah pusat disertai penyediaan anggaran dari APBD untuk memulai operasional secara penuh.
“Kami sedang membentuk Unit Pelaksana Teknis Daerah yang akan mengelola secara penuh Sentra Rendang ini, termasuk penyediaan tenaga operator,” ucap Ferry.
Ferry menambahkan, selain Sentra Rendang, terdapat rumah kemasan yang baru selesai dibangun setahun yang lalu.
“Para pelaku usaha juga bisa memanfaatkan rumah kemasan di sini untuk mendapatkan desain kemasan menarik dengan biaya yang terjangkau,” ujarnya.
