Sumbarkita – Pariaman terkenal dengan kekayaan kulinernya, salah satunya Karupuak Baguak, kerupuk khas berbahan dasar melinjo yang menjadi favorit masyarakat Minangkabau.
Kudapan ini banyak ditemukan di rumah makan dan warung nasi, dinikmati oleh berbagai kalangan karena cita rasanya yang unik.
Karupuak Baguak memiliki rasa khas yang sedikit pahit namun tetap gurih dan lezat. Selain kelezatannya, melinjo sebagai bahan utama juga kaya akan antioksidan, yang bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan melawan radikal bebas.
Salah satu pengusaha Karupuak Baguak di Pariaman, Putra Rahmadan, menjelaskan bahwa melinjo tumbuh subur di daerahnya, termasuk di Nagari Lancang Kanan dan Aur Malintang.
Keberlimpahan bahan baku ini menjadi anugerah bagi masyarakat setempat karena dapat diolah menjadi berbagai produk makanan.
“Melinjo tidak hanya bisa dibuat menjadi emping, tetapi juga direbus atau dijadikan ramuan tradisional. Kandungan protein dalam biji melinjo dipercaya efektif melawan radikal bebas, membantu mencegah penyakit seperti hipertensi, kolesterol tinggi, dan penuaan dini,” ujar Putra kepada Sumbarkita.id pada Selasa (4/2).
Ia menambahkan bahwa proses pembuatan Karupuak Baguak membutuhkan ketelatenan agar menghasilkan kerupuk yang renyah dan enak.
